Laika ziņas
Šodien
Skaidrs
Rīgā +20 °C
Skaidrs
Piektdiena, 24. maijs
Marlēna, Ilvija, Ziedone

Alus rauga priekštecis atrasts Īrijā

Pirmatklājēja gods ambicioziem cilvēkiem allaž bijis svarīgs. Ne velti veselas valstis ilgstoši strīdējušās par to, kurā zemē pirmoreiz izcepta maize, sakults jogurts vai pagatavoti makaroni.

Diskusijā par alus izgudrotāju titulu nu sparīgi varēs iesaistīties Īrija, jo tās augsnē uziets sens rauga paveids, no kura radās šodien alus brūvēšanā izmantotais raugs.

Dublinas Universitātes koledžas pētnieku atrastā maz zināmā suga Saccharomyces eubayanus ir priekštecis šodienas raugam Saccharomyces pastorianus, kas tiek izmantots gaišā alus raudzēšanā. 2011. gadā pētnieki seno raugu pirmoreiz uzgāja Andu kalnos Patagonijā, taču Eiropā savvaļā tas līdz šim nebija atrasts. 

Īrijas zinātnieku komanda izolēja divus dažādus S. eubayanus celmus no augsnes paraugiem, kas savākti augstskolas teritorijā Dublinā. Tā bija daļa no bakalaura projekta, lai identificētu savvaļas raugus un sakārtotu to genomu, taču zinātnieki nemeklēja tieši S. eubayanus. Paraugi tika iegūti no augsnes divās vietās universitātes pilsētiņā, aptuveni 17 metru attālumā viens no otra. Viens augsnes paraugs tika ņemts no platānas koka satrūdējušajām lapām, bet otrs – no apgabala, kurā aug ozoli, dižskābarži un ķiršu koki. Šo divu paraugu genoma sekvences parādīja, ka raugs ir saistīts ar senāko S. eubayanus celmu, kas sākotnēji sajaucās ar S. cerevisiae un izveidoja gaišajam alum nepieciešamo raugu S. pastorianus, kas labi aug arī ziemeļu klimatam raksturīgi vēsā temperatūrā, ziņo žurnāls FEMS Yeast Research.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Karsti

Laikam jau maiju šogad vislabāk raksturo karstums. Nu jau vairākas nedēļas karsti ir tīri fiziski – laikapstākļi paguvuši sarūpēt negaidīti agru vasaras noskaņu. Karsti gāja hokeja laukumā Čehijā, ...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata