Pirmās zemenes gatavas!
Trīs receptes ar sārtvaidzēm no pašu dārza.
Receptes
Burrata – siers, kas iemācīja pasaulei mīlēt krēmīgumu
Gardēžu pasaulē ir produkti, kas kļūst populāri modes dēļ, un ir tādi, kuru panākumus nosaka viena vienīga lieta – garša. Burrata pieder otrajiem. Pēdējos gados šis siers kļuvis par vienu no pieprasītākajiem restorānos visā pasaulē. Taču kas īsti ir burrata – ēdiens vai produkts?
Hokeja vakaram
Pašgatavoti našķi, ko ēst, skatoties pasaules čempionātu hokejā.
Sāļas un saldas uzkodas
Katru gadu ap šo laiku visi, kuriem garšo, jau maziesālījuši gurķīšus, vai ne? Ja vēl ne, piedāvāju recepti ar karsto apliešanu un dillēm. Bet saldajā iesaku elementāri pagatavojamas kanēļmaizītes, kuras būs gatavas 15 minūtēs.
Pavasaris glāzē
Maija vidū Latvijā daba burtiski eksplodē ar smaržām, krāsām un garšām. Virtuvēs galdā arvien biežāk nonāk pirmie redīsi un rabarberi, rukola un kressalāti, taču arī dzērienu pasaulē sākas īsta pavasara sezona. Arvien vairāk cilvēku meklē ne tikai atsvaidzinošus dzērienus, bet arī dabiskas, sezonālas garšas – un te lieliski noder vietējie pavasara zaļumi.
Sākas rabarberu sezona
Trīs receptes ar sezonas pirmajiem rabarberiem.
Klāt meža ķiploku jeb lakšu laiks
Maijā meži smaržo citādi. Starp mitrajām lapām un jaunajiem zaļumiem parādās lakši – savvaļas ķiploki, kas pēdējā desmitgadē kļuvuši par īstu pavasara gastronomijas simbolu. Tie sastopami restorānu ēdienkartēs, zemnieku tirgos un arvien biežāk arī piemājas dārzos. Lakši ir vieni no pirmajiem koši zaļajiem augiem pēc ziemas, turklāt tie apvieno svaigumu, vieglu asumu un ļoti plašas izmantošanas iespējas virtuvē.
Pusdienas pie mammas
Mātes dienai par godu padalīšos ar receptēm, kas man mīļas kopš bērnības. Vai mammu šajā dienā vajadzētu vest uz restorānu, pārsteigt ar kūku vai labāk vienkārši aizbraukt pusdienās pie viņas? Droši vien, kā nu kurai mammai labāk patiktu, bet man ir aizdomas, ka daudzas mammas vairāk iepriecina bērni, kuri laimīgi ēd un slavē tieši viņu gatavotos gardumus…
Maijs – sparģeļu mēnesis
Mūsdienās produktu sezonalitāte ir nojukusi. Svaigas zemenes varam pirkt un ēst janvārī, Briseles kāpostus – vasarā utt. Arī sparģeļi pieejami lielu daļu gada. Tomēr vēsturiski katram auglim un dārzenim ir sava sezona, kad tas ir vislabākais, jo audzis vispiemērotākajos apstākļos.