Viskija pirmsākumi
Īriem un skotiem viskijs ir
daļa no viņu vēsturiskās
identitātes, kultūras un dzīvesveida.
Dzērieni
Tekila mūsdienās
Janvāra sākumā stāstīju
par tekilas pirmsākumiem.
Tagad par to, kā šis dzēriens
tiek ražots mūsdienās un kāda ir tā klasifikācija – kas
mums jāsaprot, lasot pudeļu
etiķetes.
Rūgtenie brendiji
Slaveni destilāti Alpu kalnu reģiona zemēs tiek gatavoti arī no pīlādžiem un genciānas.
Neparastāku augļu brendiji
Pasaulē destilē un labus brendijus gatavo arī no neparastākiem augļiem.
Aprikožu brendiji
Turpinot stāstu par augļu destilātiem, šoreiz – par
aprikozēm.
Plūmju brendiji
Iepriekšējā reizē stāstīju par kauleņaugļu – aprikožu, plūmju – destilātiem, kas tiek izgatavoti galvenokārt Austrijā. Taču plūmes destilē ne tikai tur.
Kauleņaugļu destilāti
Līdz pat pagājušā gadsimta
80. gadiem kauleņaugu
destilātu gatavotāji neizbēgami sadūrās ar stereotipu,
ka no kauleņaugiem tiek gatavoti vienkārši, zemnieciska
stila brendiji.
Obstleri – augļu brendiji
Vācijas ziemeļos gandrīz visi tradicionālie destilētie dzērieni ir uz graudu bāzes, bet Vācijas dienvidos tiek destilēti augļi.
Kalvadosa nogatavināšana
Kalvadosa nogatavināšanā galvenā loma ir ozolkokam. Tiek izmantotas gan jaunas, gan jau lietotas mucas. Mucas, kurās iepriekš izturēts heress, portvīns, konjaks, kalvadosa aromātu buķeti padara vēl sarežģītāku.