Valentīndienai piestāv receptes, kas ir ātri pagatavojamas, jo šajā dienā nav jāstāv ilgi pie plīts, taču ēdieniem vienlaikus jāizskatās grezni un pēc ēšanas tiem nevajadzētu radīt smagu pēcsajūtu. Tāpēc izvēlējos tieši šīs trīs receptes.
Gatavojot pastu ar garnelēm, svarīgi ir garneles nepārcept, lai tās saglabātu sulīgumu.
Salātiem kazas sieru var nedaudz apcept pannā vai apviļāt rīvmaizē – tas piešķirs kraukšķīgumu. Ja gribas maigāku garšu, salātiem var pievienot arī apelsīna vai bumbiera šķēles.
Gatavojot šokolādes kūciņas, lai vidus sanāktu šķidrs, izmantojiet šādu mazu triku ideālai «lavai» – pirms cepšanas ielieciet mīklas centrā nelielu šokolādes gabaliņu!
Pasta ar garnelēm un krēmīgu citronu mērci
Sastāvdaļas (2 porcijām): 200 g pastas (linguine, tagliatelle), 200 g tīrītu garneļu, 150 ml saldā krējuma (30–35%), 1 ķiploka daiviņa, 1 citrons (miziņa + 1–2 ēdamk. sulas), 2 ēdamk. olīveļļas, 30 g sviesta, sāls, svaigi malti melnie pipari, svaigi pētersīļi, timiāns vai baziliks, čili pārslas
1. Sālsūdenī novāra pastu (makaronus) atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma. Pirms nokāšanas saglabā ~½ glāzes pastas ūdens.
2. Pannā sakarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno saspiestu ķiploku, apcep 10–15 sekundes. Pievieno garneles, cep 1–2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst rozā. Izņem garneles no pannas.
3. Gatavo mērci. Tajā pašā pannā, kur tika apceptas garneles, pielej saldo krējumu, pievieno citrona miziņu un sulu. Vāra uz lēnas uguns 2–3 minūtes, līdz mērce viegli sabiezē. Pievieno sāli, piparus. Ja vajag, pielej nedaudz pastas ūdens.
4. Pievieno pannā pastu un garneles, samaisa, lai viss sajauktos ar mērci.
5. Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un, ja patīk, šķipsniņu čili.
Salāti ar kazas sieru, bietēm un granātābolu
Sastāvdaļas (2 porcijām): 2 bietes (vārītas vai ceptas), 100 g kazas siera, 1 sauja rukolas vai jaukto salātu lapu, 3–4 ēdamk. granātābola sēkliņu, sauja grauzdētu valriekstu vai pekanriekstu; mērcei – 1 ēdamk. medus, 1 ēdamk. balzametiķa, 2 ēdamk. olīveļļas, šķipsna sāls un piparu
1. Sagatavo bietes. Novāra vai ietin folijā un cep 180 grādos 40–50 minūtes, līdz top mīkstas. Nomizo un sagriež šķēlēs vai daiviņās.
2. Pagatavo mērci. Nelielā trauciņā sajauc medu, balzametiķi, olīveļļu, sāli un piparus līdz viendabīgai konsistencei.
3. Uz šķīvja izkārto salātu lapas, virsū liek bietes un kazas siera gabaliņus.
4. Pārkaisa ar granātābola sēkliņām un riekstiem. Pirms pasniegšanas pārlej ar mērci.
Šokolādes kūciņas
Sastāvdaļas (2 porcijām):
100 g tumšās šokolādes (70% kakao), 80 g sviesta, 2 olas, 2 ēdamk. cukura, 2 ēdamk. kviešu miltu, šķipsna sāls, sviests un kakao formiņu ietaukošanai
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Divas formiņas ietauko ar sviestu un apkaisa ar kakao.
2. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi kopā ar sviestu. Atstāj nedaudz atdzist.
3. Olas saputo ar cukuru un sāli līdz gaišai, viegli gaisīgai masai. Iemaisa šokolādes maisījumu, tad pievieno miltus.
4. Masu sadala un piepilda abas formiņas.
5. Cep krāsnī 8–10 minūtes. Malām jābūt stingrām, bet vidum – mīkstam.
6. Izņem no krāsns, ļauj nostāvēties 1 minūti, apgāž uz šķīvja. Pasniedz ar saldējumu vai ogām.