Vēl dažas dienas, un jau iedegsim trešo sveci Adventes vainagā. Arvien tuvāk Ziemassvētki, un arvien vairāk mājās ienāk svētku sajūta.
Bet svētkiem piestāv našķi – kūkas un deserti. Tā nu šoreiz piedāvāju divas ābolkūkas un bumbieru deserti. Ābolu un kefīra plātsmaize ir gana vienkārša, lai to pagatavotu "uz ātro". Ābolu kūka ar Čedaras (varat izmantot arī citu pikantu) sieru ir mazliek neparastāka ābolkūkas versija.
Savukārt Skaistās Helēnas bumbieri ir klasiska franču recepte. Tās izcilība ir vienkāršībā – cukursūrupā vārīti bumbieri, pasniegti ar šokolādes mērci.
Ābolu un siera kūka
Sastāvdaļas: 5 lieli skābi āboli, 7 ēd.k. cukura, 0,5 tējk. malta kanēļa, 150 ml miltu, 150 ml rīvmaizes, 300 ml sarīvēta Čedaras siera, 100 ml rozīņu, 10 ml mandeļu skaidiņu, 150 ml izkausēta sviesta
1.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.
2. Nomizo ābolus, izņem serdes, sašķēlē. Liek ietaukotā kūkas formā 23 cm diametrā. Pārkaisa ar 3 ēd.k. cukura un kanēli.
3. Bļodiņā sajauc rīvmaizi un miltus, sieru, rozīnes, mandeļu skaidiņas un atlikušās 4 ēd.k. cukura, pievieno izkausēto sviestu un sajauc. Liek uz āboliem.
4. Cep 180C krāsnī apmēram 45 minūtes.
5. Pasniedz siltu ar putu krējumu vai saldējumu.
Ātrā ābolmaize no kefīra mīklas
Sastāvdaļas: 2 glāzes kviešu miltu, 2 olas, 1 glāze kefīra, 2-3 skābi āboli, 2 ēd.k. citrona sulas, 1,5 tējk. cepamā pulvera, 200 g cukura, šķipsna sāls, 100 ml skābā krējuma, 1 tējk. kanēļa, eļļa vai sviests veidnes ietaukošanai, rīvmaize veidnes izkaisīšanai, pūdercukurs pārkaisīšanai
1.Šķēlītēs vai gabaliņos sagriež ābolus (var nemizot). Pārslaka ar citrona sulu, cukuru. Noliek malā.
2. Traukā sakuļ olas. Pielej kefīru. Samaisa.
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, sāli un pusi cukura.
4. Pakāpeniski pa porcijām miltu maisījumu iemaisa olu un kefīra maisījumā. Sakuļ vienmērīgā mīklā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Cepamo formu ietauko un izkaisa mazliet rīvmaizes.
7. Apakškārtā liek mīklu, virskārtā izkārto iepriekš sagrieztos ābolus. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.
8. Izņem no krāsns, pārsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar cukuru. Liek atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm.
9. Nedaudz atdzesē, tad pasniedz. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Skaistās Helēnas bumbieri
Sastāvdaļas: 4 stingri bumbieri, nomizoti, ar kātiņiem, 150 g cukura, 1 tējk. vaniļas esences vai 1 ēd.k. vaniļas cukura; šokolādes mērcei – 100 g tumšās vai gaišās šokolādes, smalki sakapātas, 100 ml saldā krējuma, 3 kardamona pākstis, saspiestas
1.Katliņā ielej 1,5 l ūdens, pievieno cukuru, vaniļas esenci vai cukuru. Uzvāra cukursūrupu.
2. Liek iekšā bumbierus, katlam uzliek vāciņu un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes. Izslēdz plīti un ļauj bumbieriem atdzist sīrupā.
3. Pagatavo mērci. Bļodiņā ieber mazos gabaliņos salauztu šokolādi. Katliņā uzvāra saldo krējumu, kam pievienotas kardamona pākstis.
4.Verdošo krējumu pārlej šokolādei, pagaida, lai tā izkūst. Tad izņem kardamona pākstis ārā. Sēklas var atstāt mērcē. Samaisa mērci.
5.Pasniedz nekavējoties, karstu mērci pārlejot atdzesētajiem bumbieriem.