Izgudrotājs – Kurts Masts
Šo dzērienu 1934. gadā radīja Kurts Masts. Viņš bija vācu uzņēmējs, slavens ar savu precizitāti un kaislību eksperimentēt. Viņa priekšteči jau kopš XIX gadsimta nodarbojās ar spirtoto dzērienu ražošanu ģimenes uzņēmumā Mast-Jägermeister SE.
Kad Kurts Masts pārņēma šo uzņēmumu, tas sākotnēji specializējās etiķa un dažādu alkoholisko dzērienu ražošanā. Kurts Masts vēlējās nostiprināt uzņēmuma pozīcijas alkoholisko dzērienu tirgū, un viņa izgudrotais liķieris Jägermeister bija inovācija, kas palīdzēja uzņēmumam izcelties starp konkurentiem un kļūt starptautiski pazīstamam.
Jägermeister tulkojumā no vācu valodas nozīmē "mednieku meistars". Kurts Masts pats bija dedzīgs mednieks, un mednieku kultūra Vācijā XX gadsimta sākumā bija ļoti nozīmīga. Liķiera nosaukums un simbols ar brieža tēlu atsaucas uz mednieku tradīcijām un Svēto Hubertu – mednieku aizgādni.
Dzēriens tika radīts kā simbolisks veltījums mednieku kopienai un viņu cieņai pret dabu. Otrs iemesls – tā laika Eiropā bija tradīcija lietot ārstnieciskus garšaugu un garšsakņu liķierus ar rūgtenu garšu, lai stimulētu gremošanu un atvieglotu veselības problēmas.
Tā tika radīts arī Jägermeister – kā gremošanas līdzeklis, ko lietot pēc smagām maltītēm. Taču vienlaikus tas piedāvāja arī aromātisku un unikālu garšu. Tādējādi jaunajam liķierim bija plašs pielietojums – līdz pat izsmalcinātam liķierim svinībām.
No kā sastāv Jägermeister
Kurts Masts dzērienā kombinēja 56 dabiskas sastāvdaļas – augus, saknes, augļus, ziedus un garšvielas –, radot liķieri ar bagātīgu un līdzsvarotu garšu.
Precīza recepte un sastāvdaļu proporcijas tiek stingri sargātas un netiek atklātas, bet ir zināms vispārējs pārskats par izmantotajām sastāvdaļām un ražošanas procesu.
Jägermeister sastāvā ir kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, anīss, ingvers, galanga sakne, kurkuma. Vēl ir lavandas, kumelītes, apelsīnu ziedi, kā arī citrona un apelsīnu mizas, žāvēti augļi, no garšaugiem – koriandrs, piparmētra, kadiķogas. Rūgto garšu liķierim piešķir rūgtvielas – vērmele, genciānas sakne.
Augi, saknes un garšvielas tiek žāvētas un samaltas, līdz iegūst vienmērīgu tekstūru. Pēc tam sastāvdaļas vairākas nedēļas tiek mērcētas spirtā, lai iegūtu aromātu un garšu ekstraktus. Ekstrakts tiek nogatavināts ozolkoka mucās vismaz 12 mēnešus. Šajā laikā garšas harmonizējas un dzēriens iegūst dziļumu. Nogatavinātais ekstrakts tiek sajaukts ar spirtu, ūdeni, cukuru un karameļu krāsvielu. Tad maisījumu filtrē, lai nodrošinātu dzēriena tīrību. Gatavo liķieri pilda ikoniskajās zaļajās pudelēs, kas pasargā dzērienu no gaismas, saglabājot tā kvalitāti.
Liķierim ir rūgteni salda garša un kompleksa aromātu buķete, kurā jūtamas augļu, garšaugu un koka notis.
Kā kļuva slavens
Jägermeister kļuva slavens gan pateicoties savai unikālajai garšai, kas spēja pielāgoties dažādām paaudzēm un tirgiem, gan veiksmīgai mārketinga stratēģijai.
Dzēriens ir pietiekami universāls, lai to lietotu gan tīrā veidā, gan kokteiļos, – tas kļuva par populāru izklaides kultūras sastāvdaļu.
XX gadsimta 70.–80. gadi bija būtiski mārketinga panākumiem. Jägermeister bija viens no pirmajiem alkoholisko dzērienu ražotājiem, kas sponsorēja futbola komandas, tostarp Vācijas klubu Eintracht Braunschweig. Tas palīdzēja zīmolam kļūt atpazīstamam sporta fanu vidū.
Uzņēmums arī izveidoja īpašas reklāmas komandas, kas bāros un naktsklubos rīkoja degustācijas un reklamēja zīmolu. Tā liķieris izplatījās klubos, bāros un festivālos, kļūstot par izklaides simbolu.
Zīmols veiksmīgi izmantoja mednieku kultūras tēmu, vienlaikus saglabājot savu tradicionālo pievilcību.
Lai gan Jägermeister sākotnēji bija populārs tikai Vācijā, pēc Otrā pasaules kara uzņēmums sāka to eksportēt uz citām valstīm. Tas ātri iekaroja ASV un citus lielos tirgos. Arī mūsdienās tas ir viens no vislabāk pārdotajiem rūgtajiem liķieriem pasaulē.