Receptes

Sācies īstais sēņulaiks

Pienākušas ziņas, ka šis ir ļoti labs sēņu gads un nupat arī sācies īstais sēņu laiks. Tāpēc brīvdienu rīti nav izmantojami ilgai gulšņāšanai. Kad gaismiņa vēl tikai svīst, jāvelk kājās zābaki, un ar sēņu groziņu rokās - mežā iekšā! Vērtīgās un veselīgās dabas veltes jālasa, jāgatavo, jāēd un jāliek arī ziemas krājumos. Liels sēņotājs ir Mārupes kafejnīcas Experience Cafe šefpavārs Rolands Rudzāts. Tikko viņš sievai un meitiņai Nikolai par prieku pagatavoja sēnes pēc paša receptēm: «Manām meitenēm garšoja, tāpēc iesaku receptes arī Dienas lasītājiem. Labu apetīti!»

30. augusts, 2011, 10:53

Receptes imunitātes stiprināšanai

Rudenī augļu un ogu lietošana ikdienas uzturā kļūst īpaši svarīga tieši imunitātes stiprināšanai. Intensīvās rudens ogu garšas dēļ tās ir ieteicams pievienot ēdieniem kā sastāvdaļu. Tas ne tikai veidos ēdienu izsmalcinātu, bet arī bagātinās to ar vērtīgām uzturvielām. Latvijas Augļkopju asociācija aicina būt radošiem un eksperimentēt ar garšu un krāsām, veidojot savu maltīšu formulu. Iedvesmai vairākas rudens receptes:

26. augusts, 2011, 15:36

Gatavojam dāvināšanai

Ieprieciniet savus draugus ar pašu gatavotām ēdamām dāvanām - tādu padomu «Dzīvespriekam» reiz deva pavārs Mārtiņš Sirmais. Un esam to ņēmuši vērā. Nav vajadzības pirkt veikalā dārgu dāvanu, kas nenāk no sirds. Var taču pagatavot salātus, kas garšo jubilāram, izcept kūku vai kēksu. Puķu vietā pasniegt augļus šokolādē. Varbūt jubilārs priecājas par tevis gatavotajiem marinētajiem gurķīšiem vai «vīriešu zaptēm». Dāvini to, ko proti vislabāk pagatavot.

25. augusts, 2011, 12:55

Lepnais puķkāposts

Jau kuro nedēļu, piesakot Ēdienu lapas receptes, ievadslejā patiesībā var rakstīt vienu un to pašu - kas dārzā, tas jāliek uz šķīvja. Jo grēks būtu no tiem nieka diviem dāsnajiem mēnešiem gadā (jūlija vidus-septembra vidus) neizspiest visu, kas izspiežams. Tulks un gardēdis Jānis Kairis cepto puķkāpostu iesaka izmēģināt visiem ziedkāpostu nīdējiem. «Pats esmu piemērs tam, ka, ne visai mīlot puķkāpostus, šis man patiešām ļoti garšo,» viņš atzīstas. Iespējams, savu artavu dod arī pasniegšanas veids - puķkāpostu ceļ galdā cepamtraukā, un katrs ar savu dakšiņu var durt kāpostā un ēst.

25. augusts, 2011, 10:46

Cepti āboli

Cepti āboli ēdienu blogeres Andas Asares gaumē:

22. augusts, 2011, 9:12

Pavasara salāti

Katru pavasari ir viena, gandrīz konkrēti vārdā nosaucama diena, kad pēkšņi pārstāj garšot gan vecāku konservētie ķirbji, tomāti un gurķi, gan pašas augu ziemu rīvētās selerijas, burkāni un kāļi. Tā ir diena, kad mūsu lauku dārzā pirmo reizi noplūcamā izmērā no zemes izlīdusi rukola, kressalāti, redīsi un maurloki. Ziemā lielveikalos es tos pērku ļoti reti, jo garšo un smaržo - nekā. Toties pavasarī pat visparastākie lapu salāti piesmaržina visu virtuvi.

7. maijs, 2010, 0:00

Sipenieces svētku sacepums

Kad pilna māja ar ciemiņiem, Baiba Sipeniece galdā ceļ maltās gaļas un kartupeļu biezputras sacepumu. «Sacepums ir sātīgs, pietiek ar gabaliņu, lai viesi justos paēduši.»

22. janvāris, 2010, 0:00

Džemmas Skulmes spināti

Gleznotāja Džemma Skulme gatavo tādu spinātu biezeni, kādu nav redzējusi nevienā glaunā restorānā. Recepte nāk no kādas Vācijas sanatorijas, kur ārstējusies viņas mamma. Māksliniece smej, ka pa īstam spinātu garšu viņa spēj novērtēt tikai biezenī, citādi gatavoti spināti viņai vienaldzīgi.

15. janvāris, 2010, 0:00

Ainas Poišas tadžinas brīnums

Psihoterapeites Ainas Poišas jaunākais atklājums ir ēdiena sautēšanas trauks tadžina. A.Poiša priecājas, ka, gatavojot tadžinā, ēdienu nevar sabojāt, jo trauks ļauj improvizēt un kombinēt ļoti dažādus produktus. Galvenais nosacījums ir pēc izjūtas izvēlēties produktus, uzlikt vāku un gaidīt brīnumu. «Pēc stundas tadžinas brīnums ir atnācis,» teic Aina Poiša.

8. janvāris, 2010, 0:00

Lolitas Neimanes starpsvētku zupa

Svinot Ziemassvētkus, tradicionāli vairākas dienas pēc kārtas ēdam sautētus kāpostus, zirņus, cūkgaļu, kas organismam ir ļoti smags ēdiens. Lai pienācīgi sagatavotos nākamajai sautēto kāpostu tūrei Vecgada vakarā, dietoloģe Lolita Neimane iesaka starp svētkiem vairākas dienas ēst dārzeņu biezzupas, jo tās ir vieglas un nomierina zarnu traktu. Šādai zupai noder jebkuri dārzeņi, un, kā stāsta dietoloģe, to ēd pat vīrieši, kas ne pārāk iecienījuši dārzeņu ēdienus.

11. decembris, 2009, 0:00

Otrajiem Ziemassvētkiem

Sajūsminātus stāstus par restorāna Provansa šefpavāra Tomasa Godiņa gatavoto biešu krēmzupu ar zilo sieru biju dzirdējusi jau pasen. Tagad apstiprinu - šai zupai pat varētu uzrakstīt slavinošu odu. Smalks, gards un maigs ēdiens! Šajā lapā Tomass piedāvā Otro Ziemassvētku pusdienu ēdienkarti, kurā lieliski iederēsies arī biešu zupa.

11. decembris, 2009, 0:00

Leonardas Ķesteres spārniņi

Producentes, aktrises Leonardas Ķesteres-Kļaviņas iecienītā recepte Visvalža vistu spārniņi a la Muklājs ir viens no labākajiem veidiem, kā Ziemassvētkos un Jāņos daudziem viesiem pagatavot vistu spārniņus. Labi ir arī tas, ka sastāvdaļu un garšvielu daudzums nav jāmēra - tas atkarīgs no radošajām spējām vai iemīlēšanās pakāpes.

4. decembris, 2009, 0:00

Šodien

Receptes