Šajā laboratorijā notiks arī jaunu produktu izstrāde starptautiskam HORECA jeb sabiedriskās ēdināšanas sektoram. Tāpat tiks pārbaudīts, cik funkcionāls ir jau esošo olu pielietojums dažādos produktos, piemēram, majonēzēm un salātu mērcēm, beķerejas produktiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem produktiem.
Uzņēmumā darbā pieņemts jauns darbinieks, kurš nodarbojas tieši ar klientu prasību izpēti un jaunu produktu radīšanu. Produktu testēšanas un izveides procesu jebkuram ir iespēja vērot klātienē, ko no laboratorijas atdala caurredzama siena. Jāatgādina, ka uzņēmums Balticovo ir olu un olu produktu ražošanas nozares līderis Latvijā.