Laika ziņas
Šodien
Skaidrs
Rīgā +13 °C
Skaidrs
Trešdiena, 18. maijs
Inese, Inesis, Ēriks

SestDienas receptes: Laimīgu Jauno gadu visiem vēderiem!

Pavadot veco gadu, karpa ar laimes zvīņām vai zivju karalis lasis droši vien daudziem būs galdā, varbūt arī kāds cepetis vai kas līdzīgs. Tāpēc es piedāvāju divas receptes pirmajai vai otrajai jaunā gada dienai – samērā vienkāršas, bet garšīgas un ar iespēju izmantot kaut ko arī no Vecgada mielasta.

 

Burkānu un puravu krēmzupa ar šampanieti

Hmmm – ja burkānus, puravus un šampanieti mēģinātu pagaršot kopā "tīrā veidā", tas, iespējams, būtu visai jocīgi. Taču krēmzupā visas garšas savienojas brīnišķīgi! Un pie zupas labi piederas arī glāze atdzesēta šampanieša.

30 minūšu/ 2porcijas/ nekā grūta

Sastāvdaļas 

  • 1 purava kāts (baltā daļa)
  • 300 g burkānu (2 gab.)
  • 1 kartupelis
  • 1 ēd. k. sviesta
  • ½ tējk. sāls
  • ½ tējk. cukura
  • 150 ml sausā vai pussausā šampanieša (der
  • arī prosecco)
  • 500 ml dārzeņu buljona
  • sula no ½ apelsīna
  • ½ tējk. Kajennas piparu pulvera
  • 100 ml saldā krējuma

Gatavošana 

1. Puravu sagriež plānās pusripiņās, nomizotus burkānus un kartupeli – mazos kubiciņos. Katlā izkausētā sviestā maisot viegli apsautē puravus.
2. Puraviem katlā pievieno burkānus un kartupeļus, maisot visu nedaudz apcep. Pieber sāli un cukuru, apmaisa un pielej šampanieti, kā arī dārzeņu buljonu. Vāra 15 minūšu uz nelielas uguns.
3. Zupu sablendē, pielej sulu no pusapelsīna, pieber Kajennas piparus un pievieno saldo krējumu. Samaisa un zupu vēlreiz uzvāra, lai uzmet burbuli. Pasniedz ar eļļā fritētām burkāna šķēlītēm un svaigu rozmarīnu, kā arī grauzdētu maizīti.

Ja negaršo rozmarīns zupai itin labi piestāv arī kaltēts oregāno.


Kartupeļu salāti ar ceptu lasi un paipalu olām

Salāti – gardums! Un ļoti vienkārši pagatavojami, ja no Vecgada mielasta palikuši vārīti kartupeļi un cepts lasis. Pat ja nekādu pārpalikumu nav, ēdiens ir viegls un gatavs pusstundā.

10 minūšu (+laša apcepšana in kartupeļu vārīšana) / 2 porcijas / viegli 

Sastāvdaļas

  • 300 g laša filejas (der arī forele)
  • 10 mazo, jauno gardēžu kartupelīšu (pirku
  • Rimi, bet var arī parastus kartupeļus)
  • 6 paipalu oliņas
  • ½ neliela sarkanā sīpola
  • ¼ ledussalātu galviņas
  • saujiņa ciedru riekstu
  • 1 ēd. k. marinētu kaperu


Mērcei

  •  
  • Dižonas sinepes, eļļa, citrona sula, sāls un
  • cukurs (viss pēc garšas)

Gatavošana

1. Kartupelīšus novāra ar visu mizu (piecas minūtes pirms vārīšanās beigām ieliek vārīties arī paipalu olas), atdzesē. Ja vāra pērnos kartupeļus, tad mizu noņem, bet mazajiem var atstāt. Nomizo oliņas.
2. Kamēr vārās kartupeļi, pannā apcep laša fileju no abām pusēm zem vāka, bet ne par ilgu – lai vidū vēl sārts. Kad padzisis, sadala pa šķiedrām gabaliņos.
3. No mērces sastāvdaļām sakuļ mērcīti.
4. Šķīvjos kārto sagrieztus vai saplucinātus ledussalātus, pa virsu liek vārītu kartupeļu pusītes vai šķēlītes (atkarīgs no kartupeļu lieluma), uz pusēm pārgrieztas vārītas oliņas, laša gabaliņus. Pārkaisa ar viegli pagrauzdētiem ciedru riekstiem, marinētiem kaperiem un ļoti sīki sakapātiem sīpoliem. Visu pārlaista ar mērci un pasniedz galdā!

Salātu sastāvdaļas ir vairiējamas, var iztikt, piemēram, bez riekstiem, sīpoliem, vai kā  cita, bet bez laša iztikt gan nevajadzētu Laimīgu!

 

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Katram savu Araratu

Daba un klosteri ir Armēnijas tūrisma industrijas stūrakmeņi. Tikmēr savā ārpolitikā valsts mēģina balansēt uz šķietamas neitralitātes robežas, cenšoties nesakaitināt Krieviju.

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata