Šīs nedēļas receptes ir piemērs tam, kā no vienkāršiem un lētiem kartupeļiem var pagatavot gardus, aromātiskus ēdienus.
Kartupeļu un miežu putraimu biezputra ir laba ideja sātīgām pusdienām – pēc tam ilgi negribēsies ēst.
Kartupeļu biezzupai īpašu garšu piešķirs pievienotās ķimenes. Tie, kam negaršo parastās ķimenes, var eksperimentēt un zupai pievienot, piemēram, kuminu vai čili.
Kartupeļu sacepumam derētu izmantot īstu lauku pienu vai vismaz treknāko pilnpienu no veikala plaukta.
Kartupeļu un miežu biezputra
Sastāvdaļas: 40 g (2 ēd. k.) miežu putraimu, 100 ml ūdens, 100 ml piena, 150 g (2 mazi vai 1 liels) kartupeļu, sāls, sačurkstināts cauraudzītis pasniegšanai
1. Verdošā ūdenī liek noskalotus putraimus un vāra, līdz tie pusmīksti.
2. Pievieno plānās šķēlītēs vai kubiņos sagrieztus kartupeļus, pienu, sāli un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz putraimi un kartupeļi mīksti.
3. Pasniedz ar sačurkstinātu cauraudzīti.
Kartupeļu biezzupa ar ķimenēm
Sastāvdaļas: 2 l ūdens, 800 g kartupeļu, 50 g sviesta, 75 g burkānu, 75 g sīpolu, 10 g kviešu miltu, šķipsna ķimeņu, vistas buljons (2‒3 kubiņi), zaļumi
1. Notīra un gabaliņos sagriež dārzeņus.
2. Katliņā izkausē sviestu un visus dārzeņus apcep.
3. Pievieno ķimenes un izkarsē, līdz tām izdalās aromāts. Pielej ūdeni un vāra, līdz visi dārzeņi mīksti.
4. Sausā pannā izkarsē miltus.
5. Kad dārzeņi mīksti, tad zupu sablendē, pievieno buljona kubiņus un miltus. Vāra vēl apmēram 10 minūtes, reizi pa reizei apmaisot.
6. Pasniedz, dekorējot ar grauzdiņiem, zaļumiem.
Kartupeļu un saldā krējuma sacepums
Sastāvdaļas: 1,5 kg kartupeļu (Laura vai līdzīgi), 250 ml saldā krējuma, 120 ml trekna piena, 2 mizotas ķiploka daivas, šķipsna rīvēta muskatrieksta, sviests cepamtrauka ieziešanai, 50 g rīvēta cietā siera
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamtrauku (aptuveni 20 cm platu) ieziež ar sviestu un ierīvē ar ķiploku. Kartupeļus nomizo un sagriež ap trīs milimetru biezās šķēlēs.
2. Pienu un krējumu ielej katliņā, uzkarsē, bet neuzvāra. Pienā iekaisa muskatriekstu.
3. Cepamtraukā liek pusi kartupeļu šķēļu, pārkaisa ar sāli un pipariem.
4. Pārlej pusi piena un krējuma maisījuma.
5. Liek otru pusi kartupeļu un pārlej ar atlikušo piena maisījumu.
6. Cep aptuveni stundu.
7. Izņem trauku no cepeškrāsns, pārkaisa ar sieru un cep vēl 15 minūtes, kamēr kartupeļi ir mīksti un sacepuma virsma zeltaina.