"Kad sāku darbību šajā jomā, neviens neticēja trifeļu audzēšanas iespējām ziemeļos. Tagad šāda nodarbošanās nav neiespējama.Trifeļu audzēšanas plantācijas izveidotas gan Somijā, gan Zviedrijā. Arī Latvijā neredzu iemeslus, kas traucētu nozarei attīstīties," norāda S. Šameks.
Trifeles aug 20-40 centimetru dziļumā ozolu birzīs. Lai tās atrastu un novāktu ražu, lauksaimnieki izmanto speciāli dresētus suņus vai cūkas. Pēdējos gados interese par to audzēšanu augstās tirgus cenas un samērā vienkāršās plantācijas uzturēšanas dēļ ir būtiski palielinājusies. Tiesa, pirmā raža sagaidāma tikai piecus gadus pēc audzētavas izveidošanas.