Un sākas viss no gala

Divām porcijām vajadzēs: 1 baklažānu, 1 sīpolu, 100 g puravu, 60 g kartupeļu, 1 ķiploka daiviņu, 40 g zaļo lēcu, 60 g saldā krējuma, sāli un piparus pēc garšas, 30 g olīveļļas, 30 g zilā siera, 30 g bazilika pesto, 5 g krešu
1. Baklažānu pārgriež uz pusēm, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārlej olīveļļu, pārkaisa sakapātus ķiplokus un timiānu un liek cepties cepeškrāsnī, līdz tie mīksti.
2. Sīpolus, puravus apcep, pievieno saceptos baklažānus, uzlej ūdeni, pieliek sāli, piparus, kartupeļus, lēcas un vāra, kamēr visi dārzeņi mīksti. Visu sablendē.
3. Zilo sieru sajauc ar saldo krējumu.
4. Šķīvī lej sablendēto zupu, dekorē ar zilo sieru, pesto un kresēm.

Divām porcijām vajadzēs: 100 g vistu aknu, 30 g burkānu, 20 g ķiploku, 20 g sīpolu, 40 g sviesta, 40 g kazas siera, 30 g saldā krējuma, 30 g marinētu sēņu, 40 g ķiršu tomātu, sāli un piparus pēc garšas, 50 g saldskābmaizes, 30 g olīveļļas
1. Burkānus, sīpolus, ķiploku sagriež kubiņos un liek katlā ar olīveļļu cepties. Pievieno vistu aknas, apcep, pievieno ūdeni, sāli, piparus un sviestu, vāra, kamēr aknas mīkstas, tad sablenderē un izberž caur sietu.
2. Kazas sieru sablenderē ar saldo krējumu.
3. Saldskābmaizi sasaldē, tad plāni sagriež, liek uz cepampapīra un cep krāsnī, kamēr kraukšķīga.
4. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, uzkaisa sāli, piparus, olīveļļu un cep krāsnī 150 grādos 1,5 stundas.
5. Visu kārto uz šķīvja, liek arī marinētas sēnes, dekorē ar saldskābmaizes čipsiem.

Divām porcijām vajadzēs: 2 kukurūzas vistas krūtiņas (var ņemt arī lauku vistas krūtiņu), sāli un piparus pēc garšas, 40 g olīveļļas, 80 g pērļu kuskusa, 100 g kāļu, 30 g sviesta, 100 g selerijas saknes, 100 g burkānu, 1 vīģi, 30 g ķiploku, 2 timiāna zariņus, 200 g sarkanvīna, 100 g brūkleņu ievārījuma, 50 g sarkano sīpolu, 50 g cukura
1. Sarkanvīnā ieliek brūkleņu ievārījumu, sagrieztus sarkanos sīpolus, cukuru un vāra, līdz puse šķidruma novārās, izkāš caur sietu.
2. Kukurūzas vistas krūtiņai uzkaisa sāli, piparus un apcep uz pannas, liek krāsnī 180 grādos, cep deviņas minūtes.
3. Dārzeņus nomizo, sagriež stienīšos, noblanšē un apcep olīveļļā ar ķipokiem un timiānu.
4. Uzvāra 120 g ūdens, pieliek sāli, piparus, ieber pērļu kuskusu, ieliek sviestu un vienu zariņu timiāna, vāra piecas minūtes, uzliek vāku un noliek, lai uzbriest.
5. Uz šķīvja kārto kuskusu, dārzeņus, kukurūzas vistas krūtiņu un uzlej sarkanvīna mērci.
6. Dekorē ar kresēm.