Kad 60. gadu beigās Vašingtonas centrā notika rasu nemieri, lielākā daļa balto iedzīvotāju pārcēlās uz priekšpilsētām, kuras atplauka - arī ēšanas kultūras ziņā, gandrīz divdesmit gadus atstājot galvaspilsētas centru izmirušu - bez sociālās un ekonomiskās dzīves, bez izklaides. Ceļojumu sākām Whole Foods market vienā no šīm priekšpilsētām - Rokvilā. Whole Foods ir īpašs ar to, ka veikali ir ļoti pielāgoti to atrašanās vietai, nevis veidoti pēc vienota standarta. Rokvilas veikala īpašā iezīme ir vislielākā sveramo produktu izvēle: neskaitāmi rīsu veidi - Madagaskaras rozā, violetie Taizemes, Mekongas, Kanādas savvaļas ir tikai daži no tiem -, desmitiem lēcu, pupu un graudaugu lielās tvertnēs, no kurām pircējs pats tās iesver brūnās papīra tūtiņās. Arī garšvielas un kaltētas sēnes, popkorns milzu burkās - pārpilnība! Savukārt Whole Foods politika - pieņemt darbā tuvējās apkaimes iedzīvotājus - palīdz uzplaukt un attīstīties vietējai kopienai.
Diena turpinājās Betesdā - vēl vienā priekšpilsētā, pārtikušā un smalkā. Devāmies uz Dolcezza - nelielu un neuzkrītošu vietu uz gājēju ielas, kuras īpašnieks pirms pievēršanās kafejnīcu biznesam bijis datorinženieris un kura piedāvā izsmalcinātu saldējumu, kuru gatavo svaigu katru rītu no īsta piena un krējuma un vietējām izejvielām. Sāļais karameļu, granātābolu, saldo kartupeļu un pekanriekstu pralinē, greipfrūta un kampari - lai arī šīs garšas vilināja, mēs bijām nākušas pēc kā cita - pēc labākās kafijas šajā apkaimē, ko piegādā ASV mazās neatkarīgās grauzdētavas, kuras iepērk kafijas šķirnes tieši no ražotājiem. Kapučīno šajā kafejnīcā nebija pierastā saldenā piena putu kaudze, bet pirmajā brīdī pārsteidzoši rūgtena zīdaini smalku piena putu kārta virs kafijas, kuras garša bija pilnīga un dziļa - tāda, ar kuru gana visai atlikušajai dienai. Dodoties tālāk, piestājām pie «kulta» Georgetown Cupcakes - mazas, sudrabaini spīguļojošas un rozā kafejnīcas, kur tirgo šeit neprātīgi populāros mazos kēksiņus ar ļoti salda krēma cepurītēm - 28 veidi, ieskaitot bezglutēna un vegāniem domātās versijas.
Pusdienot Maikla piedāvāja vietā, ko pašlaik varētu uzskatīt par Vašingtonai visraksturīgāko un līdz ar to amerikāniskāko, - tā ir spāņu pavāra, slavenības un TV zvaigznes Hosē Andresa restorānu ķēde Jaleo, kurā valda tapas un paeljas, ēdieni ir vienkārši, nesamāksloti, Amerikai neraksturīgi mazās porcijās. Bet mani bērni tovakar priecīgi mielojās ar pārmēru saldajām cupcakes, kuras koši rozā kastē biju atvedusi līdzi no ēdienu dienas ar Maiklu.