Līgosvētki varbūt nav ideāls brīdis, lai iepazītos ar dažādiem alus stiliem un atrastu savu īsto (jo vakara gaitā ir daudz citu atrakciju un notikumu), tomēr tieši Jāņu laikā visvairāk uzmanības pievēršam alum. Kāds meklē vieglu veldzējumu, citam tīk grauzdētas notis, vēl kādam – zāļu rūgtenums vai vasarīgs skābums. Latvijā alus izvēle ir plaša, un katram stilam ir sava noskaņa un īstais brīdis.
Klasika – gaišais alus
Ja nezini, ko izvēlēties, klasika – viegls gaišais alus (Tērvetes, Mežpils, Valmiermuižas) – ir droša, pazīstama izvēle, kas piestāv visiem svētku galdiem. Tas ir viegls, dzidrs, atsvaidzinošs. Garša viegli rūgtena vai saldena nots, zeltains tonis, viegla gāzētība. Ideāls pie šašlika, Jāņu siera, kartupeļu salātiem.
Kviešu alus – vasaras veldzējums
Kviešu alum izmanto kviešu iesalu, kas veido bagātīgu putu mākoni. Kviešu alum ir viegli skābena garša ar augļu un garšvielu niansēm (piemēram, banāns, krustnagliņas). Kviešu alus iederas pie vieglām uzkodām, zivīm, salātiem, augļiem. Tas ir ideāls karstai dienai pļavā vai pie ezera – atspirdzina un neaizrauj pārāk ātri.
Tumšais alus lēnam baudījumam
Tumšais alus ir rūgts, spēcīgs alus ar grauzdētiem iesaliem, dažkārt saldens. Tā garšā jūtamas kafijas, šokolādes, karameļu vai pat plūmju notis. Tumšais alus ir ideāls pie cepeša, asinsdesām, siera uzkodām un vakara dziesmām pie ugunskura. Tumšais alus ir kā mierīgs Līgovakara noslēgums – silts, dziļš un ar stāstu.
Skābais alus – drosmīgiem gurmāniem
Skābais alus ir moderns stils, bieži bagātināts ar ogām vai augļiem. Tā garšā ir atsvaidzinošs skābums, ogu notis, reizēm nedaudz sāļuma. Skābais alus ir lielisks pie Jāņu siera, ogu desertiem, saldskābām mērcēm, kā arī karstā pēcpusdienā. Ja esi noguris no parastā alus – šis pārsteigs. Patiks arī tiem, kuri parasti alu nedzer.
Zāļu alus – daba glāzē
Zāļu alus ir brūvēts ar ārstniecības augiem, ziediem vai zālēm. Tam ir rūgtena, smaržīga, reizēm sīva, bet patiesi latviska garšu buķete. Tas ir ideāls pie tradicionālajiem Jāņu ēdieniem, siera un zāļu tējas vietā. Zāļu alū sastopas alus un seno rituālu pasaule – ideāls tiem, kuri meklē savienojumu ar dabu un saknēm. Neatkarīgi no tā, vai esi tradicionālo vērtību piekritējs vai atvērts jaunām garšām, ir vērts šajos Līgosvētkos pamēģināt kaut ko jaunu. Varbūt tava sirds patiesībā ir zāļu alu pusē?
Un atceries – alus vislabāk garšo ar mēru, labā kompānijā un ar dziesmām.