Bērni ēd ar acīm, tāpēc viņiem jāgatavo ne vien veselīgs, bet arī skaists ēdiens
Bērniem jāēd veselīgs ēdiens, taču, piemēram, ierastā auzu pārslu biezputra, kartupeļu biezenis vai ķirbju zupa šķīvī itin nemaz nerosina mazuļa ēstgribu un interesi par piedāvāto maltīti. Exsperience Cafe šefpavārs Rolands Rudzāts uzskata, ka bērni ēd ar acīm, tāpēc allaž domā par to, kā pārsteigt savu divarpus gadu veco meitiņu Nikolu ne vien ar garšīgiem, bet arī ar intriģējoši pasniegtiem dienišķajiem ēdieniem. Savas receptes Rolands Rudzāts piedāvā arī Dienas lasītājiem.
***
Ķirbju polentas taurenis ar paipalu olām
4 personām vajadzēs: 500 g ķirbja, 8 ēd. k. polentas, 8 paipalu olas, 4 ķirštomātus, 4 šķēles rupjmaizes, dilles, sāli un piparus
Ķirbi sagriež mazākos gabalos un liek cepeškrāsnī 170 °C aptuveni uz 20 minūtēm, tad noņem mizu un sablendē viendabīgā masā. Uzvāra ūdeni, liel katlā polentu un ķirbja biezeni, maisa, kamēr polenta uzbriedusi. Iemaisa garšvielas un veido uz šķīvja taureņa formu, izkārto vārītas paipalu olas, ķirštomātus, maizi un dilles.
***
Ātes filejas gliemezis ar zaļo zirnīšu biezeni
4 personām vajadzēs: 400 g ātes filejas, 600 g zaļo zirnīšu, 4 ķirštomātus, 2 tējk. citrona sulas, sāli un piparus
Ātes fileju sagriež četrās strēmelēs, katru satin apkārt ķirštomātam, sasprauž ar koka irbuli, lai netinas vaļā. Liek uz pannas, kurā ieliets nedaudz ūdens ar garšvielām un citrona sulu, uzliek vāku un lēnām vāra, kamēr zivs gatava. Zaļos zirnīšus pārlej ar ūdeni un nedaudz pavāra, līdz kļūst mīksti, pievieno garšvielas un sablendē. Kārto uz šķīvja biezeni, virsū liek satīto zivi un dekorē, piešķirot gliemeža izskatu.
***
Kartupeļu un biešu biezenis ar vārītu vistas fileju
4 personām vajadzēs: 400 g vistas filejas, 800 g kartupeļu, 100 g piena, 5 g sviesta, 3 ēd. k. biešu sulas, sāls, pipari
Vistas fileju novāra gatavu un saplucina pa šķiedrām. Kartupeļus novāra, nolej, pievieno, pienu un sviestu, saputo, pielej biešu sulu un samaisa. Biezeni pilda konditorejas maisiņā un kārto uz šķīvja, pa virsu liek vistas gabaliņus.