Pīles gaļas ravioli ar batātes biezeni © DIENA(6)
Restorāna Neiburgs šefpavārs Tomass Godiņš iesaka pagatavot diezgan
darbietilpīgo ravioli. Godiņš ieteic pamēģināt un sola, ka iznākums patīkami
pārsteigs ēdiena gatavotāju un
viesus.
1. Pīles kāju vāra divas stundas buljonā ar burkāniem, garšvielām, pētersīļu
kātu, kamēr gaļa mīksta. Atdzesē, sagriež kubiņos, pievieno sakapātu pētersīli,
parmezāna sieru, kubiņos sagrieztu selerijas kātu un kubiņos sagrieztu ābolu,
visu samaisa, pievieno sāli un piparus.