Cilvēka ķermenim patīk sistemātiska rīcība. Veselībai par labu nāk stingrs dienas režīms ar konkrētu mošanās un gulētiešanas laiku. Savukārt vēders priecājas par fiksētu ēdienreižu laiku un, kā izrādās, arī nemainīgu ēdienkarti. Amerikāņu zinātnieki noskaidrojuši, ka, vairākus mēnešus dienu no dienas ēdot vienu un to pašu ēdienu, ķermeņa svara samazināšana notiks efektīvāk, nekā variējot ar receptēm.
Šis atklājums ir mazliet mulsinošs, jo uztura speciālisti vienmēr uzstājuši, ka ēdienam jābūt ne tikai sabalansētam, bet arī daudzveidīgam. Pētījuma autori šai koncepcijai piekrīt, taču vienlaikus norāda, ka svara zaudēšanas nolūkos vienveidīgs ēdiens darbojas efektīvāk nekā daudzveidīgas maltītes.
EFEKTĪVA TIEVĒŠANA
Dreksla Universitātes pētnieki no kādas svara zaudēšanas programmas dalībniekiem izvēlējās 112 pieaugušos ar lieko svaru vai aptaukošanos un analizēja viņu pašnovērtējuma pārtikas dienasgrāmatas. Pirmajās 12 nedēļās dalībnieki, kuri ēda vienādas maltītes un uzkodas, kā arī tie, kuri ik dienu uzņēma nemainīgu kaloriju daudzumu, zaudēja vairāk ķermeņa svara nekā tie, kuri izvēlējās dažādus pārtikas produktus vai kuru kaloriju uzņemšanas apjoms svārstījās plašākā amplitūdā. Skaitļu izteiksmē gan atšķirība nebija iespaidīga. Stingrākas diētas piekopēji vidēji zaudēja 5,9% no sava ķermeņa svara, savukārt daudzveidīgāka uztura piekritēji zaudēja 4,3%. Tomēr pētnieki sliecas domāt, ka ilgtermiņā vienveidīga ēdiena ēdāju ieguvumi būtu vēl lielāki.
«Veselīga uztura ievērošana mūsdienu pārtikas vidē prasa pastāvīgas pūles un paškontroli,» žurnālā Health Psychology publicētajā ziņojumā raksta darba autore veselības psiholoģe Šarlote Hāgermena no Dreksla Universitātes ASV, «ēšanas rutīnas izveide var mazināt šo slogu un padarīt veselīgas izvēles automātiskākas.»
KALORIJU NOSLĒPUMS
Kā gan vienveidīgs ēdiens palīdz zaudēt svaru? Atbilde varētu būt pavisam vienkārša – nemainīgā ēdienkartē ir vieglāk kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu. Tievētāji laika gaitā jau no galvas iemācījušies, kāda enerģētiskā vērtība ir, piemēram, piciņai rīsu un vistas filejai. Arī garša ir tik vienveidīga, ka īpaši vairāk par nepieciešamo ēst negribas.
Ar daudzveidīgu ēdienu viss ir citādi. Raugoties uz glīti noformētajiem ēdieniem veikalos un kafejnīcās, ir grūti noturēties pretī to kārdinājumam. Viena karotīte no vieniem salātiem, mazliet no deserta un rēķins jau nojucis. Un tad izrādās, ka jaunais deserts ir tik sasodīti garšīgs, ka pirmajai karotei seko otrā, trešā un desmitā…
Turklāt daudzveidība traucē sekot līdzi kaloriju daudzumam, taču tam ir svarīga nozīme. Darba autori aprēķinājuši, ka katras simts no ēdienreizes noņemtās kalorijas 12 nedēļu periodā pārvēršas svara samazinājumā par 0,6%. Līdzīgi šis mehānisms darbojas otrā virzienā – katras 100 kalorijas klāt nozīmē liekā svara pieaugumu, ja vien netiek nodedzinātas ar pietiekamām fiziskām aktivitātēm.
«Pat veselīgs uzturs var padarīt kaloriju aprēķināšanu apgrūtinošu, ja tas ir ļoti daudzveidīgs. Ēdienreizēs ar labi zināmu kaloriju daudzumu viss ir vienkāršāk,» secina darba autori.